logo LIVENDO

LIVENDO, Η ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ LESAFFRE ΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΑ.

Μια επωνυμία που τροφοδοτείται από το πάθος ώστε να διεγείρει τη φαντασία των καινοτόμων αρτοποιών και να ανταποκριθεί στις προσδοκίες των καταναλωτών.

Ανακάλυψε τα LIVENDO

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΕΜΠΝΕΥΣΗ
ΓΙΑ ΕΜΠΝΕΥΣΜΕΝΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ

Ένα μοναδικό όραμα και υπογραφή γεύσης.

Μια απάντηση για τις σύγχρονες γεύσεις για φυσικότητα / ευημερία.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΤΗΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ
ΤΑ ΠΛΕΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΤΟΥ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ

Η γκάμα περιέχει πάνω από 20 διαφορετικά προϊόντα προζυμιών τα οποία έχουν δομηθεί σε τέσσερεις οικογένειες: μάνες/starters, ζωντανά προζύμια, υγρά ανενεργά και ξηρά ανενεργά προζύμια.

ΑΝΑΚΑΛΥΨΕ ΤΗΝ ΠΟΙΚΙΛΙΑ

ΜΙΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΖΥΜΙΩΝ

starter levain livendo

ΜΑΝΕΣ/STARTERS

Οι ΜΑΝΕΣ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ προέρχονται από τον συνδυασμό αγνών και προσεκτικά επιλεγμένων στελεχών γαλακτοβάκιλων και ζυμομυκήτων. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζυμαριών με υψηλές οξύτητες και  αρώματα.

Με τη χρήση starters εξοικονομείς από τα αναπιάσματα  των ελεύθερων προζυμιών που κάνεις κατά την παραδοσιακή παρασκευή προζυμιού.

levain livendo

ΖΩΝΤΑΝΑ ΠΡΟΖΥΜΙΑ

Τα ενεργά προζύμια παράγονται από τη φυσική ζύμωση αλεύρων δημητριακών που προέρχονται από βιολογικές καλλιέργειες. Έτοιμα προς χρήση σε υγρή μορφή. Τα ζωντανά προζύμια επιτρέπουν στους αρτοποιούς να αποφύγουν τη φάση προετοιμασίας του προζυμιού.

Επιτρέπει στη ζύμη να φουσκώσει και δίνει στα τελικά προϊόντα μια ξεχωριστή αρωματική ιδιαιτερότητα χαρακτηριστική για τα αρτοσκευάσματα με βάση το προζύμι.

levain devitalise lesaffre

ΑΝΕΝΕΡΓΑ ΞΗΡΑ ΠΡΟΖΥΜΙΑ

Τα ξηρά ανενεργά προζύμια παράγονται από άλευρα που έχουν υποστεί ζύμωση (σιταριού, σίκαλης, όλυρα κλπ.), δεν απαιτούν προετοιμασία και μπορούν να ενσωματωθούν απευθείας στο ζυμωτήριο.

Προσδίδουν στα τελικά προϊόντα αρωματικό πλούτο χαρακτηριστικό δημητριακών που έχουν υποστεί ζύμωση. Χρησιμοποιούνται σε όλες τις μεθόδους αρτοποιίσης.

base levain livendo

ΑΝΕΝΕΡΓΑ ΥΓΡΑ ΠΡΟΖΥΜΙΑ

Χάρη στην εμπειρία της στην οργανοληπτική ανάλυση, η Lesaffre ανέπτυξε υγρά προζύμια εμπλουτισμένα με βύνη, οργανικά οξέα, καρυκεύματα, κλπ.

Αυτά τα υγρά προζύμια χρησιμοποιούνται για να διευρύνουν και να διαφοροποιήσουν τα φάσμα των αρωματικών προφίλ σε όλα τα  αρτοσκευάσματα. Ενσωματώνονται απευθείας στο ζυμωτήριο και δίνουν στα τελικά προϊόντα μοναδική γεύση και χρώμα.

ΝΕΑ ΕΠΩΝΥΜΙΑ

ΝΕΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

Για να καταστήσει την ποικιλία πιο ευανάγνωστη.

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ ΛΕΥΚΟ ΒΙΒΛΙΟ

Σήμερα, το να φτιάξεις εύγευστο ψωμί είναι μια τέχνη που καλλιεργείται με ποικίλα μέσα. Αυτά περιλαμβάνουν μαγιές και προζύμια, τα βασικά εργαλεία για την διασφάλιση της διαφοροποίησης των αρωματικών προφίλ.
Με το λευκό βιβλίο της Lesaffre, με τον τίτλο ‘’Γεύση’’ ανακαλύψτε πως μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις, που αποτελεί την πρωταρχική τάση για όλους τους αρτοποιούς.

a

ΘΕΛΩ ΝΑ ΜΑΘΩ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΓΚΑΤΑΘΕΣΗΣ / CONSENT FORM

Αφού διαβάσετε την δήλωση προστασίας προσωπικών δεδομένων στο link: https://livendo-lesaffre.gr/dilosi-prostasias-prosopikon-dedomenon/για την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων που ακολουθεί, παρακαλούμε πολύ να μας χορηγήσετε τη συγκατάθεσή σας, σε περίπτωση που σας ενδιαφέρει να συμμετέχετε σε διαγωνισμούς και προωθητικές δράσεις που διοργανώνουμε.